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Tuesday, November 26, 2013

結着剤

結着剤

-話題のワード

ローストビーフを回収=結着剤使用―京都吉兆

... 複数の肉の塊を結着剤でつなぎ合わせていたことを明らかにした。食品衛生法では、ローストビーフに結着剤を使うことが認められていないため ... -時事通信

食品添加物-つなぎ-参考文献

結着剤(けっちゃくざい)は、食品の保水性を高め、形状を保ったり食感を良くするために 加えられる材料。本項では、食品添加物としての結着剤と、一般につなぎと呼ばれる 材料について述べる。 食品添加物[編集]. 主な結着剤として、ピロリン酸ナトリウム、 ...

ja.wikipedia.org/wiki/結着剤 - キャッシュ

結着剤のリアルタイム検索結果

-Yahoo!検索(リアルタイム)

ローストビーフは特定加熱食肉製品にあたり、肉塊から作らなければならない。 結着剤で固めたブロック肉でローストビーフ作ると食中毒のリスクあり。 Reading:京都吉兆 ローストビーフを回収 NHKニュース nhk.jp/N4Ad5b69

Twitter-ebi_j9-1時間前

関連ワード:京都吉兆-船場吉兆-ローストビーフ-食品偽装

5時間前 - 食材の虚偽表示の問題を受けて、今月22日、商品の製造を委託されている京都府京丹波町の「丹波ワイン」が保健所に相談したところ、結着剤で固めたブロック肉の使用は食品衛生法で認められていないと指摘されたということです。

5時間前 - 高島屋は26日、歳暮のカタログギフトなどで販売した京都吉兆のローストビーフ「京都牛ロースト」について、食品衛生法で認められていない結着剤を使ったブロック肉を使用していたことが分かった、と発表した。

www.nikkei.com > 速報 > 社会

9時間前 - 【最も高価なレストラン京都吉兆】 カタログギフトの「ローストビーフ」、結着剤で固めた肉【食品偽装】. 2013年11月26日. カテゴリ: 食品偽装問題 · このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Tweet ...

jacklog.doorblog.jp/tag/結着剤

5時間前 - 成型肉(せいけいにく)は、細かいくず肉や内臓肉を軟化剤で柔らかくして結着剤で固め、形状を整えた食肉。 ... 軟化剤や結着剤には、主に牛乳由来のカゼインナトリウム、カラギーナン、アルギル酸塩、アルカリ製剤などが使用されている。

hamusoku.com/archives/8152964.html

5時間前 - 京都の老舗料亭「京都吉兆」(京都市)は26日、ギフト商品として販売したローストビーフについて、複数の肉の塊を結着剤でつなぎ合わせていたことを明らかにした。食品衛生法では、ローストビーフに結着剤を使うことが認められていないため、 ...

www.jiji.com > ホーム > 社会

5時間前 - 1: コーヒー ◇I.Tae1mC8Y @しいたけφ ☆ 2013/11/26(火) 12:34:04.88 ID:???0 京都の料亭「京都吉兆」は、デパートのカタログギフトなどを通じて販売した 「ローストビーフ」に結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが分かりました。

blog.livedoor.jp/goodluckhavefun/archives/35164973.html

高級料亭として知られる京都吉兆(京都市)は26日、食品衛生法の製造基準に違反し、 結着剤を使ったロー...

5時間前 - Yahoo!ニュース(産経新聞) - 高級料亭の京都吉兆(京都市右京区)などが、食品衛生法の製造基準に違反し、結着剤.

headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131126-00000110-san-soci
Q.

肉の結着剤を販売してるところを教えて下さい

A.

http://top-water.co.jp/parts.htmここでリン酸塩を売っ...

解決済み-回答数:1-質問日時:2007年9月20日

Q.

サイコロステーキの結着剤は、体に悪影響を及ぼすものではないですか?

A.

主に牛乳由来のカゼインナトリウムやカラギーナン、アルギル酸塩などが使用されているので...

解決済み-回答数:1-質問日時:2009年9月7日

Q.

食肉の 結着剤ってどんな種類が有るのでしょう。 サイコロステーキとか、ファミレス...

A.

食肉ですとリン酸塩かトランスグルタミナーゼの配合剤でしょうか。他にはカゼインナトリウ...

解決済み-回答数:1-質問日時:2011年6月7日

5時間前 - 京都吉兆は2013年11月25日、製造委託先の丹波ワインが製造した「京都吉兆 京都牛ロースト」(ローストビーフ)について、食品衛生法で食中毒菌の混入に対する安全確保の視点から認められていない「結着剤を使用したブロック肉」を使用し ...

www.j-cast.com/2013/11/26190106.html

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